英London大学Queen Mary校のStephen A. Stansfeld氏らがLancet誌2005年６月４日号に報告した内容によると、飛行機の騒音に曝されると子どもたちの読解力や記憶力が落ちるという研究結果が明らかになった。研究者らは、英国、オランダ、スペインの主要空港の周囲に存在する89の小学校に通う９〜10歳の児童2844人を対象に、2002年に調査を行った。

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調査では、まず教室の内外で航空機の騒音と自動車の騒音のレベル（dBA）を測定した。騒音の中間値は、航空機が52dBA、自動車が51dBAだった。次に、児童の認識能力や健康状態を評価する試験と質問票による調査を実施した。読解力の評価には、標準化された平均的な検査を使用。エピソード記憶（再認、概念の想起、情報の想起）の能力は、CDに録音された２つの物語を聞かせた後に手がかり再生（cued recall）テストを行って評価。集中力の持続はToulouse Pieron テストで、作業記憶と展望的記憶はスピーチ記憶課題により評価した。

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さらに、児童に質問票を持ち帰らせて、両親に子供の肉体的、精神的な健康状態と、両親の社会経済的な状態、学歴、人種などについて尋ねた。回帰分析を行い、標準偏回帰係数（ベータ係数）を求め、認識能力と健康に対する騒音の影響の大きさを評価した。この結果、慢性的な航空機騒音については、暴露騒音レベルに応じた読解力（ｐ=0.0097）と再認能力（ｐ=0.0141）の低下が見られた。騒音が一定以上になると不快感（いらいら）は急速に増した（ｐ＜0.0001）。これらの関係は、母親の学歴、社会経済的状況、本人の長期間に渡る病気などで調整後も有意だった。

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自動車騒音への暴露は、予想に反して、エピソード記憶の向上をもたらした（概念の想起、ｐ=0.0066、情報の想起、ｐ=0.0489）。が、不快感（いらいら）は騒音レベルに比例して増加した（ｐ=0.0047）。一方、いずれの騒音の場合も、その他の能力および自己申告による健康状態、精神的健康全般には影響していなかった。自動車の騒音と記憶力の向上の関係については、著者らは「騒音が覚醒レベルを高めるとは考えられないが、航空機騒音に比べ、騒音レベルに変化が少ないことが、結果に関与しているかもしれない」と述べている。

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難しい言葉で書かれているのでもっともらしく見えるかもしれないが、早い話が「うるさいとイライラする」ことを数値で現したにすぎない。こんなことをわざわざ実験して論文として発表するメリットは何なのだろうか。これで騒音問題が解決するなら大歓迎だが、この研究だけでは「だから何？」と思わずにはいられない。

コメや野菜などに含まれるアミノ酸の一種“ギャバ”は、動物では主に脳に存在している。積極的に取れば、ストレスによるイライラや不安などを和らげる精神安定作用があるとして注目を集めているが、実は高めの血圧や中性脂肪を下げる効果もあるため、生活習慣病を防ぐ有力な成分としても注目されている。

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まず、ギャバ入りの食品が厚生労働省による“トクホ（特定保健用食品）”としても許可されているのが、高めの血圧を下げる作用だ。大妻女子大学家政学部の大森正司学部長によれば、ギャバを摂取すると高めの血圧が下がる理由は次の3つにある。
(1)血管の働きをコントロールする自律神経の中枢に作用する
(2)血圧を上げる酵素の働きをブロックする
(3)過剰な塩分摂取で低下した腎臓の機能を活性化する

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一方、中性脂肪を減らす働きについては、ギャバによって脳下垂体から成長ホルモンの分泌が促進されて代謝が良くなり、脂肪がエネルギーとして使われやすくなるからだと考えられている。既に、ギャバ摂取後に血液中の中性脂肪が低下することが、人を対象にした実験で確認されている。なお、気になるダイエット効果だが、動物実験では中性脂肪とともに体重も減少したと報告されている。しかし、実際にダイエット効果がどれほどあるかは、まだ分かっていない。

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このほかにも、ギャバにはいろいろな効果が報告されている。例えば、ギャバをとってからお酒を飲むと、血液中のアルコール濃度が上昇するのを抑えられるという。また、アルコールの代謝産物アセトアルデヒドの代謝を早める効果も確認されている。便秘がちな人にとって、うれしい作用もある。「ギャバは、腸内で悪玉菌が増えるのを抑えて、腸内細菌のバランスを整える」と大森学部長は話す。消臭作用もギャバに期待される効果の一つ。ギャバを増量した米胚芽が、悪臭成分のメチルメルカプタン、アンモニアを消臭する働きは、市販の消臭食品（マッシュルームエキス）と同等だとする実験もある。口臭予防にも、ギャバは役立ちそうだ。

サントリーは、静岡県立大学、福山大学、京都府立医科大学と共同で、ウイスキー中の樽由来のポリフェノールであるエグラ酸が、アルドース還元酵素阻害活性を持ち、糖尿病合併症の発症に関わる細胞内ソルビトールの蓄積を抑制することを明らかにした。この研究は５月に開催された日本糖尿病学会で発表された。研究では
（１）ウイスキー中のアルドース還元酵素阻害活性成分の単離と構造決定に関する実験
（２）単離された化学物質が高グルコース下で赤血球ソルビトール蓄積阻害効果を持つことに関する実験
の２つが行われた。

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（１）の実験では、ウイスキー乾燥物をアルドース還元酵素の阻害作用を指標として分画を行い、活性物質を単離した。この物質の構造解析を行った結果、エグラ酸であることが明らかになった。

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一方（２）の実験では、高血糖の場合、グルコースの代謝の過程でアルドース還元酵素によりソルビトールが生成し、それが糖尿病合併症を引き起こすと考えられていることに着目。エグラ酸を含む高濃度グルコース培地で、ラット単離赤血球を３時間培養した。また、同時にエグラ酸を含まない高濃度グルコース培地でもラット単離赤血球を３時間培養。その後、ソルビトールの蓄積量を定量した。その結果、エグラ酸存在下では、ソルビトールの蓄積量が抑制された。また、その抑制効果はエグラ酸の濃度が高くなるほど大きかった。

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サントリーでは、「こうした生理活性を持つ成分であるエグラ酸を含む食品であるウイスキーなどを長期摂取することにより、糖尿病合併症の発症が抑制される可能性がある」という。しかし、いくら糖尿病合併症に効きそうな成分が含まれているとはいえ、ウイスキーの長期飲用にはそれ以上の害があるような気がするのは私だけではないだろう。これをアルコールをやめられない言い訳にだけはしてほしくない。

ヘリオス酒造は６月６日、「もろみ酢」に血中コレステロール値を低下させる効果があることを確認したと発表した。もろみ酢は、泡盛を製造する際に生じる「もろみ」を原料に造られる酢のこと。「クエン酸」が酸味の主成分で、酢酸が酸味の主体の食酢より酸味が控えめなのが特徴。

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血中のコレステロール値が高め（210mg/dL以上）の中高年の男女12人を対象に５週間、１日60mLを飲用させた。飲用３週目、５週目、さらに摂取終了後５週間経過した時点で、コレステロール値の測定。被験者は、高脂血症に対する薬物や機能性食品の服用を止める以外は通常の生活を送った。

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その結果、血清中の総コレステロール値が有意に低下し、正常値に近くなった。さらに、摂取終了後５週間を経過した後でも、総コレステロール値が、正常値に近い状態が保たれた。なお、総コレステロール値と同様、LDLコレステロールの減少も確認されている。この研究成果は、今年８月６日〜７日に幕張メッセ国際会議場で開催される第７回応用薬理シンポジウムで、日本薬科大学医療薬学科の渡辺泰雄氏が発表する。

ギャバ（GABA；γアミノ酪酸）は、ストレスによるイライラ、不安、不眠といった現代人が抱える悩みを改善してくれる健康成分だ。ギャバは動植物など自然界に広く存在するアミノ酸の1種で、人をはじめとする哺乳動物では、脳や脊髄など中枢神経系に多く存在する。

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人の脳内では、グルタミン酸が神経細胞を興奮させる神経伝達物質として働く一方、ギャバは興奮を抑制する神経伝達物質として働く。通常は、人の脳内では、グルタミン酸とギャバの量のバランスがとれているが、ストレスなどで両者のバランスが崩れると、イライラやうつ気分が起こるといわれる。このため、ギャバを積極的に摂取すると、抗ストレス効果を得られると期待されている。

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実際、ギャバを摂取することによる抗ストレス効果は、多くの研究で実証されている。また、更年期障害に伴うイライラや不眠、憂うつなどが改善したという報告もある。ギャバを摂取すると、寝つきがよくなり、深い眠りも増えて、睡眠の質が改善した、という研究結果も報告されている。

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心身ストレスをテーマに、抗ストレス食品が脳機能に与える効果を研究する静岡県立大学食品栄養科学部の横越英彦教授は、「チョコレートを食べるとホッとするのは、カカオに含まれるギャバの効果が大きい」と話す。通常、チョコレート100g中には9mg程度のギャバが含まれているという。「ギャバのリラックス効果は、摂取量が多いほど高くなる。ただし、長くても2時間程度しか持続しないので、こまめに補給するといいだろう」と横越教授はアドバイスする。

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なお、ギャバは、発芽玄米や漬物、お茶など、昔ながらの和食の食材に豊富に含まれていることが知られている。「キレる子供や、うつになる大人の増加はストレス社会の反映。こんな時代だからこそ、伝統的和食を見直して、ストレスに対する耐性を高めることが大切だ」と、大妻女子大学家政学部の大森正司学部長は話す。ストレス対策なら、ギャバを豊富に含む食材を毎食取り入れたい。ティータイムには、お茶に漬物、あるいはチョコレートを食べるのがお勧めだ。

糖尿病とその予備軍は成人の６人に１人。子供の糖尿病も増えているという。血糖値は食後に急に高くなるが、これを低めにコントロールできる成分の一つが、水溶性の食物繊維である難消化性デキストリンだ。タカナシ乳業（横浜市）は、トウモロコシ由来の難消化性デキストリンを固形ヨーグルトに含有させた「タカナシ　ＬＧＧサポートヨーグルト」を開発。「血糖値が気になる方へ」という特定保健用食品（トクホ）の表示許可を得て、７月から発売する。

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血糖値を抑制する効果は、健康な成人男女21人で検証した。同じ内容の食事を食べ、そのとき難消化性デキストリン入りヨーグルト（サポートヨーグルト）を食べたときと、普通のヨーグルトを食べたときの食後の血糖値を比較した。その結果、難消化性デキストリン入りヨーグルト摂取後は食後30分の血糖値が平均145mg/dLだったが、普通のヨーグルトでは158mg/dLまで上昇し、有意差があった。血糖上昇抑制の効果は、120分後まで確認できたという。試験を行ったタカナシ乳業研究開発部商品研究所マネジャーの何方（か・ほう）氏（農学博士）は、「これまでに報告された難消化性デキストリンの血糖上昇抑制作用は60分後までのものが多い。サポートヨーグルトでは 120分後まで効果が続いた。乳酸菌との相乗効果も関係しているのではないかと推測している」と話す。

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血糖値の上昇を抑えるトクホはこれまで、難消化性デキストリンを配合したお茶飲料が中心だった。血糖値を上げにくいヨーグルトは、血糖値を気にしてデザートを控えていた人などに訴求したい考え。なお、ヨーグルトはおなかの調子を整える整腸効果でトクホを取っているものが多いが、サポートヨーグルトは固形ヨーグルトとしては血糖上昇を抑える初めてのトクホ。ちなみに、同社はＬＧＧ菌の入った整腸効果のあるトクホヨーグルトもある。サポートヨーグルトにはトクホ商品と同量ではないがＬＧＧ菌も入っているため、整腸効果も期待できる。

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「タカナシ　ＬＧＧサポートヨーグルト」は砂糖不使用の低脂肪タイプで、１カップ（100g）に難消化性デキストリン6.2gを含む。価格は110円で、首都圏を中心にコンビニエンスストアなどで販売する。その他の地域では、通販（６個入りのケース販売、送料別）で対応する。

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最近は特定保健用食品（トクホ）が大流行だ。厚生労働省にちょっとお金を払えば堂々と「○○に効きます」と宣伝できる許可がもらえるわけだから、企業にとってはトクホを利用しない手はない。なぜなら消費者は、体調不良の原因を根本的に解決する努力は嫌いだが、一時的に症状を和らげる簡単な方法は大好きだからだ。特定保健用食品を摂っても健康にはならない。頭痛薬を飲んで頭痛が治まっても、頭痛の原因が無くならないのと同じ。高いトクホ商品に飛びつく前に、生活スタイルを変える努力を試みるのが先決ではないだろうか。

サントリーは、静岡県立大学と聖マリアンナ医科大学との共同研究で、ウイスキー中のオーク樽由来成分が尿酸生成抑制をすることがわかった。オーク樽由来成分の一つはエグラ酸で、これはオーク樽による貯蔵年数と比例してウイスキー中に増えていくという。研究では
（１）健康な人が適量飲酒をした場合の尿酸値の変化を見る
（２）プリン体高含有食品を摂取し血清尿酸値が高い状態での飲酒の影響を見る
（３）尿酸排出促進成分の単離と構造決定
の３つが行われた。

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（１）では、健康な男性ボランティア13人に、ビール、焼酎、ウイスキーを、アルコール濃度4.5％で１リットルずつ摂取してもらい、そのときの血清尿酸値、血糖値、インスリン値の変化を見た。その結果、ビール飲用時には血清尿酸値が13.6％、血糖値26.7％、インスリン値が5.1倍に上昇したが、蒸留酒である焼酎とウイスキーの飲用時にはこれらの指標に変動はなかったという。

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また（２）では、同じくボランティアに高尿酸血症の原因となる高プリン体含有食品、オイルサーディンを食べてもらいながら、水、焼酎、ウイスキーをそれぞれ飲んでもらい、血清尿酸値の変化を見た。その結果、焼酎や水の飲用時に比べ、ウイスキー飲用時では血清尿酸値が抑えられた。また、飲用後１時間までの尿中への尿酸排出量を比較した結果、ウイスキー飲用時の方が焼酎飲用時に比べて約27％排出量が高かった。これにより、尿酸排出促進作用はオーク樽による長期熟成によって得られる成分が関与していることが示唆された。

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このため（３）では、貯蔵年数の異なるウイスキーと焼酎で、試験管中でプリン体から尿酸を作るキサンチン酸化酵素の働きを阻害する活性を見た。その結果、焼酎では酵素の阻害活性がほとんどなかった一方、ウイスキーでは貯蔵年数が長くなるほど酵素阻害活性が高くなった。このキサンチン酸化酵素阻害活性成分の単離と構造決定を行った結果、その一つがポリフェノール類の一種であるエグラ酸であることがわかった。

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確かにそういう成分が含まれているのかもしれないが、それはウイスキー中のごく一部の成分であるにすぎない。ウイスキーに限らずアルコール類を常用している人たちが、実際どのような症状に陥りやすいかを考えればわかるだろう。「健康に役立つ成分が含まれている＝身体によいもの」ではない。最近はどんな食品でも、含有成分の一部だけを取り上げて「健康に役立つ」と宣伝することが多い。しかし本当に大切なのは単独の成分ではなく、総合的にバランスのよい食生活をおくることだという点に気がついてほしい。

ギャバ（GABA）は正式名称をγ（ガンマ）-アミノ酪酸（Gamma-Amino Butyric Acid）といい、米や野菜などの植物に広く含まれているアミノ酸の一種です。動物では脳に多く存在します。人の体内にも存在して、脳の神経が高ぶったときに鎮める働きをしています。脳の血流を改善する作用も認められています。このため、ギャバを積極的にとれば、抗ストレス＝精神安定作用があるとして注目を集めているのです。抗ストレス効果は、多くの研究で実証されています。

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ギャバ研究の第一人者、大妻女子大学家政学部の大森正司学部長らが行った実験では、ネズミにギャバを食べさせると、1時間後にはギャバが脳内に達しました。つまり、ギャバには即効性も期待できるというわけです。脳の血流改善や精神安定以外にも、これまでに報告されているギャバの主な作用としては、血圧低下、中性脂肪低下、肝機能改善、アルコール代謝促進、腸内細菌バランスの改善、消臭などがあります。

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なお、ギャバは日本では、脳代謝を改善する医薬品として実用化されてきました。その後、食薬区分の変更もあり、ギャバを含有する食品やサプリメントの利用が広がっています。サプリメント向けのギャバは、米胚芽やカボチャなどから作られます。大森学部長によると、ギャバ摂取の1日の目安量は10〜20mgですが、多くとっても害はないので、必要に応じて増やすといいということです。また、ギャバの含有量を高めたお茶や、発芽玄米、チョコレートなども商品化されています。

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大森学部長によると、ギャバ摂取の1日の目安量は10〜20mgで、コンスタントに補給するには伝統的な和食が一番とのことです。「多くとっても害はないので、必要に応じて増やすといい」と、大森学部長はアドバイスしています。お勧めの献立は、まず主食を発芽玄米にすることです。ギャバは魚の脳や発酵食にも多いので、おかずはメザシやジャコなど頭から食べられる小魚や、納豆、漬物などが良いようです。

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玄米に含まれるギャバの量は、100g中に1〜3mgとわずかです。しかし、玄米を水につけて少しだけ発芽させた発芽玄米では、ギャバの量が15〜20mgに一気に増えます。大森学部長によれば、これは、「植物はストレスにさらされると、ギャバの産生量を高めるため」だそうです。緑茶も同様で、窒素ガスの中に入れて葉の呼吸を止めるとギャバ量が約15倍にも増えるそうです。もし、普段から玄米を食べている人は、玄米を炊く前にひと晩ひたひたの水につけてから炊くと効果的です。大豆などの豆類も同様に、さっと水洗いしてからしばらく水につけておくだけでギャバを増やすことができます。なお、つけた水にもギャバが溶けだしているので、水も捨てずにそのまま調理に利用した方が良いでしょう。

東京都は６月６日、ダイエット食品「天天素　清脂こう嚢」が原因と疑われる健康被害の届け出が、６月１日と６月３日に計２件あったと発表した。被害に遭ったのは多摩地区在住の20代女性と10代女性。20代女性は４月中旬から１カ月間、天天素を服用し、めまいやふらつきなどの症状を訴えた。10代女性は５月27日から４日間服用し、悪心や倦怠などの症状を訴えた。いずれも現在では回復している。また、厚生労働省は６月10日、「天天素清脂こう嚢」（てんてんそせいしこうのう、以下天天素）の健康被害者の報告数が111人（うち死亡１人）になったと報告した。

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天天素は向精神薬「マジンドール」や無承認無許可医薬品の「シブトラミン」、無承認の下剤成分「フェノールフタレイン」を含有する“ダイエット用健康食品”。インターネットのショッピングサイトやネットオークションなどで売買されていた。現在、天天素以外でも無承認無許可の医薬品成分を含有する健康食品が流通している。この事態を重く見た厚生労働省は、５月27日付けで検疫所長宛ての通知を発し、健康食品の輸入者などに対し、同省が公表している健康被害情報や無承認無許可医薬品情報の周知と、届け出の際、医薬品に該当するかどうかを確認するよう、徹底指導を呼びかけた。

WHOの推算によると、活発な運動は乳癌の発症率を20〜40％減少させる。一方、乳癌診断時の肥満や診断後の体重増加は生存率を低下させるという報告も多い。米Harvard大学Brigham and Women's病院のMichelle D. Holmes氏らは、週に３〜５時間のウォーキングに相当する運動により、乳癌患者の死亡率が半減することを明らかにし、Journal of American Medical Association（JAMA）誌2005年５月25日号に報告した。

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運動は、卵巣ホルモンの血中レベルを下げる。したがって、運動が乳癌患者の再発や生存率に影響する可能性があるが、この仮説を支持するデータはほとんどなかった。そこでHolmes氏らは、前向き観察研究を行った。対象は1976年に始まったNurses' Health Studyに参加した女性看護師から選出した。1984〜1998年にステージ１〜３の乳癌と診断された4484人から、運動と乳癌の関係の調査に適した 2987人を選び、2002年６月まで、またはそれ以前の死亡時まで追跡した。死亡は463人、乳癌死は280人、乳癌再発は370人。死亡率分析期間の中間値は96カ月だった。

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日常的な運動量は、MET・時間/週で表した。MET（代謝当量）とは、座って安静にしている状態のエネルギー消費を１METとし、これをもとに活動時のエネルギー消費を数値化するもので、運動強度を示す。今回は、個々の患者の１週間の運動量をMET値×運動した時間（MET-時間/週）で表し、<３、３〜8.9、９〜14.9、15〜23.9、≧24の５群に分類した。それぞれ、通常の速さ（3.2〜 4.7km/h）のウォーキングを、週に<１、１〜３、３〜５、５〜８、≧８時間行った場合の運動量に相当する。

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最初の運動量調査は1986年。時期は個々の患者について診断から少なくとも２年たった時点とした。その後、1988年、1992年、1994年、1996年、1998 年、2000年に同様の調査を行った。質問は「過去１年間に、以下の活動のそれぞれを週に平均何時間行ったか」というもので、ウォーキングまたはハイキング（METスコアは３）、ジョギング（時速9.6km/h未満）（METスコアは７）、ランニング（それ以上の速度）（METスコアは12）など、米国で一般的な様々な運動が列挙された。共変数として、乳癌患者の生存率に関係することが知られている既知の因子や、腫瘍の大きさ、リンパ節転移の有無、ホルモン受容体の発現状況、治療の種類、閉経の前か後か、BMIなどで結果を調整した。

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３MET・時間/週未満の女性と比べると、３〜 8.9MET・時間/週の患者の乳癌死の多変量調整後相対リスクは0.80（95％信頼区間0.60-1.06）、９〜14.9MET・時間/週では 0.50（0.31-0.82）、15〜23.9MET・時間/週で0.56（0.38-0.84）、24MET・時間/週以上で0.60（0.40- 0.89）（傾向のP値は0.004）。全生存率と再発率にも運動の利益が見られ、傾向のP値はそれぞれ0.003と0.05だった。５年生存率は、９MET・時間/週以上と３〜8.9MET・時間/週で97％、３MET・時間/週未満は93％。10年生存率はそれぞれ、92％、89％、86％だった。

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運動の利益が特に大きかったのはステージ３の患者。９MET・時間/週未満の群に比べそれ以上の群のリスク比は0.36（0.19 -0.71）だったが、対象となる患者が76人で乳癌死は15人と少なかったことを著者たちも認めている。また、ホルモン反応性乳癌患者も大きな利益を得ていた。ホルモン反応性で運動量が９MET・時間/週未満の女性に比べ、それ以上の女性の相対リスクは0.50（0.34-0.74）だった。

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したがって、３MET・時間/週以上、すなわち週に１時間以上のウォーキングに相当する運動をすれば、運動しない場合に比べ乳癌死のリスクは減少し、最大の利益が得られる３〜５時間/週のウォーキングでは死亡率は半減することが明らかになった。

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日本のウォーキング人口は3000万〜4000万人。40代以上の日本人が行う最も一般的な運動がウォーキングだという。乳癌の予防になり、発症後も生存率向上に役立つというのは、喜ばしい。

米国では喫煙者の70％以上が禁煙に興味を持っており、毎年約半数が禁煙に挑戦するが、成功するのは７％にすぎないという。米国ではニコチン補充療法（NRT）に保険が適用されているが、医師に相談しない喫煙者も多い。そこで、ニューヨーク市健康・精神衛生局のNancy Miller氏らが、NRTを試みる機会を無料で広く提供するプログラムを実施したところ、挑戦者の33％が禁煙に成功した。詳細は、Lancet誌 2005年５月27日号に報告された。

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同市の健康・精神衛生局とニューヨーク州健康局、Roswell Park癌研究所は、ニューヨーク市における職場禁煙条例の施行やたばこ税の引き上げなどと連動して、プログラムを実施。2003 年４月２日から、様々なメディアでこのプログラムを紹介、ニコチン・パッチ無料配布の希望者を募った。同日から５月14日までに電話で応募してきた３万 4090人の喫煙者のうち、条件を満たす３万2093人に６週間分（最初の２週間は21mg/日、次の２週間は14mg/日、最後の２週間は７mg/日）のニコチン・パッチを送付。同市で毎日10本以上タバコを吸う成人の約５％に相当する人がパッチを受け取った。配達されず戻ってきたものが506人分あり、そのうち電話で連絡が取れ、６カ月後の調査にも応じた159人を対照群とした。

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追跡対象にしたNRT群は、パッチを受け取った人々の中から無作為に選んだ。電話で連絡が取れた1357人に、パッチ送付から３週後と14週後に、約３分間の簡潔なアドバイスを電話（アドバイス・コール）で行った。送付から６カ月後、連絡が取れた1305人の喫煙の状態を調べた。６カ月後、禁煙成功者の割合は、対照群で６％、NRT群で33％だった（ｐ＜0.0001）。この差は人口統計学的要因や喫煙本数で調整後も有意だった（オッズ比8.8、95％信頼区間4.4-17.8）。

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禁煙成功率が高かったのは、米国以外の国生まれ、66歳以上、１日の喫煙本数が20本未満などの人々。アドバイス・コールを受けた人々の禁煙成功率は、そうでなかった人より高かった（38％と27％、ｐ=0.001、調整済みオッズ比1.5、95％信頼区間1.1-1.9）。コール時には喫煙していたが、その後禁煙に成功した人が25％いた。また、すべてのパッチを使用した人の割合は、禁煙失敗組より成功組の方に多かった（24％と51％、ｐ＜0.0001）。

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６カ月後の調査に回答しなかった人は全員喫煙を続けていると仮定すると、禁煙率はNRT群で20％、対照群で２％。このプログラムによる禁煙成功者は18％、すなわち6038人となる。この数字を基に禁煙のコストを計算すると一人当たり464ドルだった（ニコチン・パッチ代および送料、コール・スタッフの人件費など）。禁煙成功率33％で計算すれば、一人当たり266ドルとなる。

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得られた結果は、こうした大規模プログラムの可能性と有効性を示した。より高い禁煙成功率を得るためには、NRTを郵送により無料配布、簡単なアドバイス・コールを複数回行う、といった点が重要と考えられた。日本ではNRTには健康保険が適用されない上、基本的には２週ごとに受診が必要だ。それがNRTを試みる喫煙者の数を減らしてはいないだろうか。煩雑でなければ、また、無料あるいは安価なら、NRTを利用した禁煙成功者は大きく増える可能性を、今回の研究結果は示した。

若々しさの残る顔と対照的にぽっこりとしたお腹――通勤電車やオフィスの中でこんな30代男性を見かける機会が増えている。５月30日に花王が発表した調査結果「現代サラリーマンの太りやすい生活行動」は、まさにこの印象を裏付けるものだ。首都圏在住の30〜50代サラリーマン男性の６割以上が、太りやすい生活をおくっていると自覚しているという。

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調査は2004年11〜12月、首都圏在住の30〜50歳代既婚男性サラリーマンを対象に、調査期間中の任意の連続する７日間の日常行動や生活意識を自記式で記入する方式で実施、323人から有効回答を得た。その結果、全体の60％が自分の食生活や運動習慣から考えて、「太りやすい生活」をおくっていると自覚していた。自覚がある人の43％は実際、最近５年間に体重が増加している。

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食生活についてのアンケート回答は、「身体を壊して当然」と言っても過言ではないものだ。全体の64％が、自分の食生活をカロリーオーバーだと認識している。特に太りやすい生活を自覚している人では、79％がカロリーオーバーだと考えている。ところが、適正カロリー量を知っているのは全体の10％に過ぎない。このほか、「早食い」を自覚する人が72％、「食事が不規則」が54％、「寝る直前に食べる」が59％に達している。

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食生活に劣らず運動も貧弱だ。全体の３分の２近くの62％は直近３カ月に全く運動をしていない。運動不足を自覚している人は全体の69％に達する。せっかくの休日も多忙や疲労を口実に、全体の57％が「家でごろごろ」している。

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不適切な食生活や運動不足で引き起こされる肥満は、癌など生活習慣病の原因になることが知られている。最近、礼儀作法や服装、小物などを話題にした中高年男性雑誌や、メトロセクシャルなどが大きなブームになっているが、外見よりも健康に気を遣う方が先決ではないだろうか。

松下電器産業は、髪の毛を強く健康にする効果があるとするヘアドライヤー「イオニティ　ナノケア　ウインドプレス」を６月21日に発売する。ドライヤーから帯電させた微細な水粒子（ナノイーイオン）を放出させることで、髪に潤いを持たせ、髪の毛の強度を高め、ツヤやしなやかさも高めるという。オープン価格で、想定市場価格は１万8000円程度。

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イオンを放出し、空気中の水分を帯電させて髪に送るマイナスイオン方式のドライヤーは、「髪がしっとりする」といった効果があるといわれている。水粒子イオンを放出するナノイーイオン方式の新ドライヤーは、内部に水タンクを設け、その水に高電圧をかけ、直径約18nm（１ナノは10億分の１）の微粒子にして放出する。

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このため、マイナスイオン方式と比べて、
（１）pH5.5の弱酸性（マイナスイオンの場合は中性）
（２）水分量がマイナスイオンの約1000倍
という２つの特徴をもつ。水分量が多く弱酸性のため、傷んだ髪（アルカリ性）を潤して弱酸性にし、キューティクルを引き締めるという。

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また、マイナスイオンのドライヤーと比べて、
（１）髪の切断強度が約20％高まる
（２）髪のしなやかさの回復度合いが2.43倍に高まる
（３）髪のツヤの保持時間が約２倍に伸びる
（４）髪の水分保持時間が約1.65倍に伸びる
という実験結果を公表した。

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新ドライヤーは風の吹き出し口が同心円状の２重構造で、中心部から温風、外側から冷風が出る。ナノイーイオンは冷風によって運ばれ、温風の影響を抑えている。なお、同社は髪の毛に対するこれらの成果を日本皮膚科学会（2005年９月開催予定）などで発表する予定。

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従来のマイナスイオンドライヤーは、構造上オゾンが生成されてしまう商品が多かったようだ。使用中におかしな臭いを感じた人も多いと思うが、その正体はドライヤーから生成されたオゾン。オゾンは髪の表面を溶かすので、それによってツヤやしなやかさがでたような錯覚を起こす。しかし実際は髪をさらに痛めているにすぎなかった。

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マイナスイオン関連商品全般に言えることだが、実はマイナスイオンの効果などゼロに等しいと主張する研究者もいるほどだ。そろそろ消費者もマイナスイオンには飽きてきた様子。電子レンジに続いてドライヤー、次は水の微粒子が家電の流行になるのだろうか。

ラットを使った実験で、牛乳とレモンを組み合わせて摂取すると、それらを摂取しないときに比べ、カルシウムの吸収率が約30％以上アップすることが、静岡県立大学教授の横越英彦氏とポッカコーポレーションの共同研究でわかった。

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実験では、
（１）基本食のみ
（２）基本食とレモン果汁２％
（３）基本食と牛乳８％
（４）基本食と牛乳８％＋レモン果汁２％
を、それぞれ６匹のラットに４週間食べさせた。すべての食事に含まれるカルシウムの濃度は0.3％に統一。その後、摂取させたカルシウム量と、糞や尿中に排泄されたカルシウム量を測定し、吸収率を算出した。

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その結果、牛乳とレモン果汁を合わせて摂取させたラットでカルシウムの吸収率が最も高かった。基本食のみのラットでカルシウムの吸収率が約60％だったのに対し、牛乳とレモンを合わせて摂取させたラットでは80％を超えていた。また、牛乳とレモンを合わせて摂取させたラットの次にカルシウムの吸収率が高かったのは、牛乳を摂取したラットだったが、それに比べても牛乳とレモン果汁を合わせて摂取したラットのカルシウム吸収率は約８ポイント高かった。

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さらに、生体内でのカルシウムの吸収を見るため、ラットの十二指腸に腸管ループを作成し、それぞれにカルシウムを3000ppm含む
（１）牛乳
（２）牛乳とレモン果汁
（３）ミネラルウォーター
（４）ミネラルウォーターとレモン果汁
を注入。 30分後に門脈から採血し、血中のカルシウム濃度を測定した（各n=７）。その結果、牛乳にレモン果汁を加えたグループでは、牛乳のみの場合に比べて門脈血中のカルシウム濃度が高くなった。ミネラルウォーターにレモン果汁を加えたグループもミネラルウォーターだけのグループに比べてカルシウム濃度が高かった。

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横越教授は、「門脈血中のカルシウム濃度が高くなったのは、カルシウムの吸収性が高くなったからと推察される。これは、レモンに含まれるクエン酸のキレート作用により、カルシウムが水に溶けやすくなり、腸管から吸収されやすくなったからだろう」と話す。また、「この実験は、カルシウム化合物やクエン酸といった化合物ではなく、食材を使ってカルシウムの吸収率を見た点が新しい」という。この研究の詳細は、今年８月に札幌で行われる日本食品科学工学会大会で発表される予定。

■ 高血圧と塩分
一般的に、高血圧を抑えるためには塩分をひかえるのが良いと言われています。確かにこの説は間違いではないのですが、必ずしも正確であるとは言えません。というのも、実際に高血圧を引き起こしている成分はナトリウムだからです。ですから正確には、ナトリウムまたは塩化ナトリウムをひかえるべきなのです。

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私たちが日常的に「塩」と呼んでいるものは、実は本物の塩ではありません。ラベルを見ると、食塩や食卓塩などと書かれているはずです。食塩とは、化学的に処理、精製された、高純度の塩化ナトリウムです。そして、まさにこのナトリウムこそが、高血圧の原因のひとつとなっているわけです。中には塩化ナトリウムだけでなく、グルタミン酸ナトリウム(MSG)まで添加されている商品もあります。飲食店にはありがたい商品かもしれませんが、消費者の健康は全く無視されていると言っても過言ではないでしょう。

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では本物の塩なら身体に良いのか？．．．もちろん本物の塩にもナトリウムは含まれていますから、摂りすぎは禁物です。ただ、天然塩は食塩に比べてはるかに複雑な分子構造を持っており、身体にとって有用なミネラル分を多く含有しています。一方の塩化ナトリウムは、身体にとっては単純に害を及ぼすことの方が多い物質です。ですから、塩分をひかえることも大切なのですが、使っている塩分の性質も考慮する必要があります。食塩や食卓塩はいけません。使うなら、少々高くても天然塩がおすすめです。

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■ 高血圧と水分
高血圧と言えば塩分ばかりが注目されますが、もうひとつ重要なのが水分です。高血圧症は、慢性的な脱水症状によってしばしば引き起こされます。慢性脱水症状とは体内の水分量が常に「やや足りない」状態で、特に汗をかく夏場などに起こりやすくなります。人間の身体機能は水分によって保持されていますから、水分不足になると自動的に血管を圧縮して、水分が体外に放出されるのをできるだけ防ごうとします。この人体に備わった防御機能によって、結果的に高血圧症になってしまうわけです。

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この脱水症による高血圧症を防ぐことは難しくありません。単純に、水をたくさん飲めば良いのです。水を飲んでも副作用は起こりません。十分な水分補給を心がけるだけで、厄介な高血圧をある程度抑制することができるわけです。

厚生労働省は「接種の積極的勧奨を差し控える」という形で日本脳炎の定期予防接種を事実上、中止することを決め、５月30日付けで都道府県に通知した。ただし、日本脳炎流行地への渡航などで、本人またはその保護者が希望する場合は、効果と副反応を説明し、明示の同意を受けたうえで、現行の日本脳炎ワクチンの接種を行うことは認められる。

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この勧告は2004年７月に山梨県甲斐市の女子中学生が日本脳炎ワクチン接種後、重い急性散在性脳脊髄炎（ADEM）を発症し、人工呼吸器をつけるほどの重態に陥ったことを受けて発令した。これまでも日本脳炎ワクチンが原因とみられるADEM発症例の報告はあったが、軽症ですんでいたため定期接種は続けていた。

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現行の日本脳炎ワクチンは、マウスの脳で日本脳炎ウイルスを培養し、それを精製した後にホルマリンなどで不活化したものを使っている。そのため、微量だが、マウスの脳組織が残存する可能性があり、これがADEMを引き起こす可能性を否定できなかった。

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現在、脳組織での培養でなくヒトや動物の細胞を使った「組織培養法」による日本脳炎ワクチンの開発が進んでいる。組織培養法によるワクチンの場合、接種後のマウス脳成分による問題が発生する可能性はなくなるという。厚生労働省によると、組織培養法による日本脳炎ワクチンの安全性を確認できればワクチンの接種勧奨を再開する予定だ。

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現行の日本脳炎予防接種スケジュールは１期として、生後６カ月以上90カ月未満（標準として３歳）に２回、初回接種後の約１年後に１回。２期目として９歳以上13歳未満（標準として９歳）に１回。３期目として14歳以上15歳以下（標準として14歳）に１回受けるようになっており、年間で約400万人が接種している。

厚生労働省が５月30日までに登録・公表した中国製ダイエット用健康食品（未承認医薬品）による健康被害事例は、集計を取り始めた2002年から2005年５月30日午後７時現在までに717人に上り、うち４人が死亡している。

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最も健康被害の報告が多かったのは、「せん之素こう嚢」で197人（うち死亡１人）。「御芝堂減肥こう嚢」が194人（うち死亡２人）で続く。最近、死亡例が報告されるなど健康被害が広がっている「天天素　清脂こう嚢（てんてんそ　せいしこうのう）」は44人（うち死亡１例）だった。

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健康被害が報告されている製品は45種類、また、被害報告はないが健康被害が発生するおそれが否定できない製品は20種類に及んでいる。

緑茶に含まれるうまみ成分で、リラックス効果のあるテアニンに、ストレスを和らげる抗ストレス作用があることが新たにわかった。太陽化学と名古屋大学大学院環境学研究科助教授の大平英樹氏が共同で、人間を対象にした実験で確認し、研究成果を５月28日の第23回日本生理心理学会大会で発表した。

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テアニンは、緑茶のうまみ成分であるアミノ酸の一種で、玉露や抹茶などの高級茶に多く含まれている。これまでに、リラックス効果やPMS（月経前症候群）の改善、集中力アップ効果などが確認されてきた。今回の実験では、健康な男性12人にテアニン200mgを溶かした水を事前にのんでもらい、テアニンを含まない水（プラセボ）をのんだ場合と比較した。

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被験者には飲用後、単純な暗算を20分間行うというストレスを与えた。実験の前後を含めてこの間の心拍数、ストレス指標となる唾液中の分泌型免疫グロブリンA（sIgA）、主観的ストレス感の変化を測った。その結果、テアニンを飲用した場合は、プラセボ飲用時に比べて、心拍数、唾液中のsIgA、主観的ストレス感の増加が有意に抑制されることがわかった。

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「安静時にテアニンを摂取すると、よりリラックスすることは確認されているが、作為的に精神的ストレスを与え、そのストレスが軽減する効果を確認したのは初めて」と太陽化学総合研究所の小関誠氏は話す。